突泉县溪柳办事处盛产的紫皮蒜久负盛名。在当地农民多年的实践探索中，总结出一套独特紫皮蒜栽培技术，加上这里的气候、土壤、水质适应紫皮蒜生长的自然条件，产出的大蒜头大、皮薄、味道纯正、辛辣爽口。溪柳办事处的紫皮蒜拿到别地栽培，就无法达到这种程度，这些特点就无法保留，大有“橘生淮北则为枳”的变异，所以显得十分珍贵，每到夏秋之际周边地区都纷纷采购。该产品收获后自然风干人工精选，整个过程无任何污染，是上好的绿色食品，故又被称为“绿色青霉素”。深受广大消费者的青睐。紫皮蒜含有挥发性的“蒜素”，有促进食欲、杀菌等功效。据实验，它对链球菌、葡萄球菌、痢疾杆菌及霍乱弧菌的生长均有很强的抑制和杀灭能力。据美国医学家研究发现，它还能降低血液中胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，是防止心脏病和高血压的良药。更重要的是它还能从多方面阻断人体对亚硝胺(致癌物质)的合成和吸收，增强人体抗癌免疫力。